タイ料理って日本で人気がありますよね。
最近では、本格的なおいしいお店も増えており、食べる機会が増えてるんじゃないでしょうか。
タイ料理のお店に行ったらどんな料理を食べますか？
トムヤンクン、ガパオ、グリーンカレー、カオマンガイ、バッタい、マッカサンカレー、このあたりはかなりお馴染みになってきたメニューですよね。
最近行ったタイ料理の店で、カオソーイ、というタイ風ラーメンとでもいうのでしょうか、カレー味のラーメンを出してる店があり食べてみたら美味かったんです！
このカオソーイ、タイのチェンマイという北部で一般的に食べられるメニューらしいのですが、まだあまり日本ではなじみがないようです。
結構おいしかったので、ちょっと自作してみたくなり、試してみました。
タイ料理 カオソーイの作り方
カオソーイというのは、ココナッツ風味のカレースープに生めんを入れ、その上に揚げた麺を載せて食べる料理で、タイの北部の名物料理だそうです。
お店で食べた奴は結構辛かくて、タイ料理っぽい香辛料が色々入っていましたが、自作ではそこまで辛く作れないので、カオソーイ風カレーラーメン的な感じに仕上げました。
なので、カオソーイというか、タイ料理風カレーラーメンという感じです。
因みに、前にタイ料理屋で食べた時には、メニューにカオソーイとは書いておらず、「タイ北部名物のカレーラーメン」という名前で載ってました^^！
カオソーイの簡単レシピ
＜材料＞
①玉ねぎ：２個
②鶏肉：１５０グラム
③ニンジン：２本
④トマト：１~２個
⑤ブロッコリー：ひとかけ
⑥しめじ：１/２パック
⑦トマトジュース：２００ｃｃ
⑧ココナッツミルク：１５０ＣＣ
⑨カレー粉：おおさじ３
⑩オイスターソース：大さじ１~２
⑪塩：少々
⑫麺：生めんを人数分用意（今回は３人分）
鍋は１８センチ直径のものを使ってます。
＜作り方＞
水は使わず作ります。←これポイントです。
①野菜と肉を適度な大きさに切って、鍋に入れていきます。
②トマトジュースと、オイスターソースを入れます。
③これを火にかけ最初強火で、沸騰したら、弱火にして煮込みます。
④３０分くらい煮た状態
⑤１時間くらい煮た状態
⑥１時間くらい煮込むと野菜がかなり柔らかくなります。お玉でかき回した時に崩れる感じになるので、そこまで煮込んだらココナッツミルクを混ぜます。
⑦少し熱した後カレー粉を入れます。
⑧カレー粉をよくとかして出来上がり。
別途麺を茹でたあと、水でよくぬめりを取って皿に盛り、カレールーをかけて完成です。
まとめ
見ての通りカオソーイというより、ココナッツミルク風味のタイ料理風カレーラーメンという感じですが、かなりうまかったです。
我が家では好評であっという間になくなりました。
因みに、このルーだとご飯にかけてもうまいです。
煮込むのがポイントなので、多少時間はかかりますが、簡単なのでご参考になれば。
以上ありがとうございました。